天熱，用它代替主食，10分鐘上桌，低熱飽腹容易做，全家都喜歡

【第一步】：炒鍋里把水燒開，然後下入麵條，煮至麵條浮來的時候撈出來，這期間需要點一次涼水，一次就行了，我們用來做涼麵的麵條，不需要煮得太軟了，稍微有點硬芯吃起來口感更棒，一般煮九成熟就可以了，撈出來直接放入提前準備好的冰水或是涼白開裡面，翻拌一下讓它涼透，這一步的目的能讓麵條的口感變得更加的筋道爽滑，如果不準備這個方法過涼，也可以準備一個大容器，最好是竹籃，把麵條攤開用風扇吹涼，然後淋少許的香油拌一拌，讓每一根麵條表面都裹上食用油，這樣也是可以起到防粘的作用，用這兩種方法來做涼麵都是可以的。