不用豬油，不用出膜，這樣做好的蛋黃酥，香酥可口，味道不輸買的

蛋黃酥一直是我特別喜歡的中式點心，香酥可口，層次豐富，多重美味交織在一起，吃起來別提多滿足了。這道點心也是我國比較傳統的特色美食，做過的人都知道，它必須用豬油來起酥，這樣成品才會酥鬆好吃。但也正是因為材料里用了大量豬油的關係，所以蛋黃酥的成品通常是能聞到很明顯的豬油味，對豬油比較敏感的人來說，恐怕難以下嘴。但其實你們知道嗎？做蛋黃酥除了可以用豬油起酥以外，黃油也是可以的哦，用黃油替代豬油，成品外皮會有股很好聞的奶香味，口感同豬油版本一樣很酥，而且直接用黃油，也省去了熬制豬油的麻煩。