不用豬油，不用出膜，這樣做好的蛋黃酥，香酥可口，味道不輸買的

【黃油版蛋黃酥】

油皮材料：中筋麵粉210克、軟化的黃油75克、水75克

油酥材料：低筋麵粉165克、軟化的黃油92克

夾餡材料：豆沙450克、鹹蛋黃18個

表面裝飾材料：蛋黃1個、熟的黑芝麻適量

1、我們先來處理餡料部分，取25克的豆沙，按扁後放上鹹蛋黃，包好即可，剩下依次操作。如果你買的是真空鹹蛋黃，那麼在包之前，最好先解凍一天，然後在用食用油泡一天，這樣烤出來的成品口感會更好。