2. 清洗紅豆:
將紅豆放入清水中,用手輕輕搓洗,去除表面的雜質和灰塵。換幾次水,直到水變得清澈為止。
3. 煮紅豆:
把清洗干凈的紅豆放入鍋中,加入足夠的清水,水量要沒過紅豆。開大火將水燒開,然後轉小火慢慢煮。期間可以用勺子輕輕攪拌一下,防止紅豆粘鍋。
4. 添加陳皮:
當紅豆煮到半軟的狀態時,加入洗凈的陳皮。陳皮可以增加紅豆沙的香氣,讓口感更加豐富。
5. 煮至軟爛:
繼續小火煮紅豆,直到紅豆完全軟爛,可以用筷子輕易壓碎。這個過程大約需要30分鐘左右,具體時間要根據紅豆的種類和硬度來決定。
6. 加冰糖調味:
紅豆煮軟後,加入適量的冰糖。冰糖的量可以根據個人口味來調整,喜歡甜一些的可以多放一些。