多吃這道蒸菜，一拌一蒸鮮香補鈣，後悔現在才知道！

【豆豉蒜末蒸排骨】

製作配料：排骨2根 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽半勺 澱粉1勺 白鬍椒粉+姜粉1小勺 大料水2勺 大蒜4個 豆豉1勺 腐竹適量 蟲草花適量

製作方法：

1、精心挑選兩根色澤鮮紅、肉質緊實的排骨，這是美味佳肴的基礎。將排骨置於清水中，輕輕浸泡，讓血水緩緩滲出，這一步驟不僅有助於去除腥味，還能讓排骨更加清爽。隨後，撒上適量麵粉，利用其吸附性，細緻搓洗排骨表面，將殘留的雜質與油脂一併帶走，直至排骨表面恢復光潔，再細心瀝干水分備用。

接下來，為排骨量身打造腌料：生抽兩勺，為排骨增添鮮美的底味；老抽一勺，上色增香，讓排骨色澤誘人；蚝油一勺，提升整體風味，使其更加醇厚；半勺鹽，恰到好處地調出排骨的本味；澱粉一勺，鎖住肉汁，讓排骨口感更加滑嫩；再添入一小勺白鬍椒粉與姜粉，去腥增香，最後加入兩勺特製大料水，讓排骨充分吸收香料的精華。將這些調料與排骨充分拌勻，讓每一塊排骨都裹上濃郁的腌料。