1、準備150克糯米,淘洗乾淨後,用清水浸泡3個小時以上。
2、準備7~10個雞翅,放入盤中,加入適量的鹽、生抽、白糖和胡椒粉抓拌均勻。然後切點蔥花和薑絲拌勻一起腌制3個小時。
3、紅薯清洗乾淨,去皮後切成厚片,墊入蒸屜的底部,鋪平整。
4、泡好的糯米用手輕輕一掰就碎,這樣就差不多了。把糯米瀝干水分,加入1勺蚝油拌勻。
5、把腌好的雞翅拿起來,放入糯米中,均勻裹上一層糯米。
6、提前把玉米切成兩條一組,然後擺入蒸屜,玉米和糯米雞翅交替著擺,直到把蒸屜鋪滿,把剩下的糯米填到雞翅旁邊的縫隙中。
7、把蒸屜放入蒸鍋中,在糯米的表面再灑點水防止糯米夾生,蒸鍋中加入足量的水,蓋上蓋子,水開後轉小火蒸40~50分鐘。
8、蒸到糯米軟爛無硬芯,就可以出鍋了,出鍋撒點蔥花裝飾一下。