四十種餅大彙集，你愛吃的這裡都有了

黃梨餡材料：

1kg 黃梨 200g 幼糖 1/2tsp 黃梨香精(可省略)

黃梨餡做法：

黃梨刨至纖細，大火煮至水分略干。 加入幼糖，轉小火慢慢炒煮至水分收干。

餅皮材料：

牛油 250g 麵粉 375g 玉米粉 20g 糖粉 45g 蛋黃 3粒

蛋黃液：（混合均勻，備用。）

蛋黃 1粒 水 1/2tbsp

黃梨餅做法：

牛油加糖粉打發，分數次加入蛋黃拌勻。 加入粉類拌成團即可。 取一小部分麵糰放入黃梨酥模具內，擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡，捲起，切除多餘的餅皮。 表面塗上蛋黃液，放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。

溫馨小貼示：

糖量可依照個人口味增減，但如果減得太多的話，會比較不耐放！ 黃梨餡炒至可以離鍋，黏在鍋鏟上即可。龍

龍餅