用粘米粉代替澄粉，教你做出好吃的菜板，比買的還好吃，香

2024-08-30     洪翠蝶     反饋
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【粳米粉】

粳米粉也是大米粉的一種，大米粉是總稱，包括粳米粉和粘米粉。粳米粉就是粳米磨成的粉，粳米粉和粘米粉的區別是粳米粉比粘米粉更糯一些，黏性更強一點，但黏性都不如糯米粉。還有一點，粳米粉通常是北方的大米，短圓形的米；粘米粉通常用的是南方大米，長粒米。

使用範圍：年糕、蘿蔔糕
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