20道多樣化的素丸子食譜，天天換著心情吃

​原料：麵筋250g，夏威夷果或其他堅果70g，醬油2湯匙，麵包屑50g，新鮮歐芹，亞麻籽粉1湯匙（15ml），熱水40ml

做法：

1、按照1:2.5的比例將亞麻籽粉和熱水混合（水要沒過亞麻籽粉），靜置5-10分鐘至所有水被吸收， 代蛋液就做好了。

2、將麵筋放入食品加工機打碎，然後將堅果、橄欖油、醬油、鹽適量加入，再次攪打。

3、將步驟1的混合物加入攪拌機。

4、歐芹切碎與麵包屑混合後，加入攪拌機，攪打至所有成分充分混合。

5、 烤箱預熱至200℃； 烤盤上鋪好烤紙，用湯匙將混合物舀成丸子狀，排列在烤盤，烤20分鐘即可。