最好吃的20道苦瓜素食料理，吃貨必收！

​原料：綠豆、苦瓜、蓮子、冰糖

做法：

1、綠豆洗乾淨浸泡一兩小時，放在一邊待用。

2、苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，切成小方塊，然後用開水燙一下，濾去水分待用。

3、蓮子清洗乾淨，千萬不要浸泡，蓮子浸泡煮不爛。

4、在處理材料後，將綠豆、蓮子放入瓦罐中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的），大火燒開，調小火或文火熬制。

5、當綠豆、蓮子快要煲爛時，放入苦瓜繼續煲煮。

6、等綠豆、蓮子、苦瓜煲好，就根據自己的口味加冰糖，再煲10分鐘。