絲瓜越炒越黑？廚師長秘招「下鍋後加點它」 炒出來的絲瓜：翠嫩不發黑

【有話說】：炒絲瓜時，需要提前將絲瓜浸泡一下，去除表面的鐵離子和黏液，防止絲瓜被空氣氧化發黑，然後等絲瓜下鍋後，此時在放一小勺米醋，可以中和絲瓜中出來的鐵離子，從而防止絲瓜發黑，大家只要注意了加米醋這個訣竅，想把絲瓜炒黑都很難。絲瓜下鍋就發黑，怎麼辦？廚師長：下鍋後加點「白醋」，絲瓜白凈不發黑！