28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材 料：

茄子1根，豆角1把，土豆1個，姜1塊，紅米椒少許，鹽、金蘭醬油、蔬果調味粉適量

步 驟：

1、豆角洗凈切段

2、土豆去皮切滾刀塊、茄子切滾刀塊

3、茄子倒鹽，用手抓勻並腌制30分鐘至茄子水分溢出

4、豆角沸水焯水，盛出備用

5、鍋中熱油，炒香薑末

6、倒入土豆炒至金黃，然後倒入豆角翻炒片刻

7、倒入腌好的茄子炒至變軟

8、倒入醬油、鹽和蔬果粉翻炒均勻

9、盛出後撒上切好的紅米椒圈，出鍋啦！

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茄子粉絲煲