蝦仁滑蛋，很多人第一步就錯了，教你正確做法，口感鮮嫩爽滑，香

接著，將蝦仁、豌豆米和澱粉水與雞蛋液充分混合，在鍋中慢慢翻炒至雞蛋凝固。最後，用餘溫讓雞蛋液完全熟透。這個步驟展現了第三個關鍵技巧：火候的把控。需要保持中火，讓雞蛋慢慢凝固，以達到口感最佳的嫩滑。

如此一來，一道色澤誘人，口感嫩滑，營養豐富的蝦仁滑蛋就完成啦！無論是配飯還是作為小吃，都是極好的選擇。另外，這道菜的脂肪含量相對較低，是一道非常健康的菜品。