第五步:把剩下的蛋黃和1個雞蛋打散,然後倒入鍋中,小火攤成薄薄的蛋皮,如圖。
第六步:蛋皮攤好後取出,晾涼後切成小塊。
第七步:鍋中倒入適量的水燒開,然後用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中,如圖。
第八步:全部都放好的樣子,這時把煮出來的浮沫撇出來。
第九步:把紫菜撕成小塊放入鍋中,把蛋皮放入鍋中,再放入1勺鹽、少許雞精調味,然後把香蔥末、香菜末放入鍋中,再次煮開後即可關火。
第十步:盛出開動吧。
多說幾句
1、喜歡更鮮一點的親們,可以用少許油把蝦頭煸一下,煸出蝦油後再倒入水,煮開後再放蝦滑。這樣湯喝起來更鮮,只是會偏油一些,大家按自己的喜好來選擇就好。
2、攤蛋皮的時候,最好用不粘鍋來做哦,一面煎定型後再翻面,攤得越薄越好。大家若覺得攤蛋皮比較麻煩,也可以直接把雞蛋打入湯中。
3、蝦油冷藏一會兒,讓它變得稍硬一些,會更易成型。
星期三
肉末早餐面+白灼生菜+胡蘿蔔厚蛋燒
肉末早餐面
酥酥軟軟的肉末與溜滑的麵條,簡直就是絕配,還有那碗湯,雖說沒有什麼特別的食材,調味料也放得少,但味道卻特別特別香。