《年餅》🧧8個傳統年餅零失敗食譜！附上超詳細教學步驟

5.花生酥

材料：去皮和磨幼的炒香花生350g、糖粉140g、普通麵粉300g、花生醬50g、花生油150ml、細鹽1/4匙、蛋黃1粒、水1/2匙

做法：

1 .把花生仁鋪在烤盤上，以170度烘烤20至22分鐘或到金黃色

2.出爐後，放在一旁待涼

3.用食物調理機打成花生粉

4.把糖粉、普通麵粉和細鹽攪拌均勻，接著篩入花生粉上

5.加入花生粉拌成粉團

6.預熱烤箱至170度

7.拿出1/2匙（約7g的粉團），壓至緊實後，輕輕搓圓，放在不沾烤盤紙的烤盤上。

8.使用漏斗底下輕輕按出小圓圈

9.準備掃刷蛋黃液，把清水加入蛋黃拌均勻後過濾

10.用刷子刷上少許蛋黃液、放進烤箱以170度烘烤20分鐘即可