3種蔬菜已被列入「致癌清單」，可信嗎？想防癌，4種食物最好少吃

2、油冒煙炒的菜

油冒煙了說明溫度已經很高了，這個時候烹飪蔬菜很容易產生丙烯醯胺成分，經常攝入對健康不利，且油溫過高會破壞食物內的營養成分。

3、過於油膩的菜

炸茄盒、干鍋花菜、拔絲地瓜等油大的菜品很多人都喜歡，但長期攝入高油脂的食物，與腸癌發生風險增加有直接關係。因很多致癌物都為脂溶性的，經常攝入大量脂肪會讓身體吸收更多的致癌物，自然患癌風險也會增加。

4、隔夜的剩菜

隔夜的剩菜內有大量亞硝酸鹽，該物質進入體內會在胃內發生反應生成亞硝胺，與消化道癌症的發生風險增加相關。