分享10道肉菜做法，都是硬菜，進補又解饞，都是適合節日餐桌的菜肴​

【把子肉】所需材料：下五花肉1斤半、甜麵醬30克、鹽適量、大蔥1棵、姜1塊、大料2朵、香葉3-4片、桂皮1小段、小茴香2-3克、草果1個、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油3湯匙、冰糖2-3粒、料酒2湯匙、

做法步驟：

1.把鍋不用放油，加熱至冒煙，把五花肉的皮，在鍋內來回擦幾下，使肉皮顏色變焦黃，這樣可以去除肉皮的毛囊，汗腺的腥味。然後放到溫水中，用鋼絲球把肉皮焦黃的部分擦洗掉，然後把肉洗凈。

2.把五花肉切成1.5厘米左右厚的大片。

3.準備好調料，蔥切段，再切成兩半，姜切片。

4.把切好的肉片放到容器內，加入甜麵醬，紅燒醬油，生抽，鹽，料酒，把調料抓勻，使每條五花肉的表面都塗滿醬料，蓋上蓋子，腌制2小時。腌好後，如果怕煮制時五花肉散開，可以用干馬蓮草把五花肉扎兩道，這樣煮好的五花肉就不會散開。

5.準備好一個砂鍋，先用一些蔥段和薑片放在砂鍋底部，這樣不容易糊鍋底。把五花肉皮朝上，一片挨著一片的碼在砂鍋內，五花肉之間再夾一些蔥段和薑片，倒入剩餘腌肉的湯汁。

6.把調料裝入煮料盒內，或者放入紗布袋內，放入砂鍋內，放入2-3粒冰糖，加入清水，水量要沒過肉麵，再加入1湯匙料酒，大火燒開，蓋上砂鍋蓋子，改小火慢燉。

7.要用小火慢燉，保持微開狀態就行，燉2小時-2.5小時，到時間後，端上桌就可以了。