你還在吃著豆腐乳？看到都傻眼了，別怪我沒提醒你，現在知道還不晚

從此，這種美味就在中國人的餐桌上紮根了。如今市面上常見的青方、紅方、白方腐乳，每一種都承載著不同地方的飲食記憶。

匠心技藝大揭秘

上周我專門走訪了一位做了四十年腐乳的老師傅。他說："很多人一聽腐乳是發酵食品就害怕，其實這是古人智慧的結晶。"新鮮豆腐經過特定菌種發酵，不但產生獨特香氣，還讓營養更容易被人體吸收。