在親戚家吃過一回，第一口就被驚艷到了

準備食材：

黑魚片，蒜末，小米辣

做法如下圖：

買魚的時候讓老闆把魚肉片好，回來清洗乾淨，加點鹽+胡椒粉+料酒+澱粉腌制15分鐘。

趁這個時間，調一碗醬汁。1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+澱粉+花椒油+少量清水攪勻備用。

水開後下魚片焯水30秒撈出瀝干水分，燙太久魚肉會老。

另起一鍋，熱油放入蒜末+小米辣+剁椒醬炒出香味，倒入魚片翻炒均勻。

再倒入調好的醬汁，大火翻炒收汁就可以出鍋了。