小編今天介紹三道福州經典美食的食譜，讓你在家也能輕鬆做出地道的福州風味！

3. 福州光餅（Fuzhou Guangbing）

福州光餅是一種傳統烤餅，外皮酥脆，內里鬆軟，常用來夾肉或配湯食用。

食材（2人份）

麵粉：300g

酵母：5g

糖：1湯匙

鹽：1/2茶匙

溫水：150ml

芝麻：適量（裝飾）

步驟

和面：

將麵粉、酵母、糖和鹽混合，加入溫水，揉成光滑的麵糰，發酵1小時。

整形：

將發酵好的麵糰分成小劑子，搟成圓餅，表面刷水，撒上芝麻。

烤制：

預熱烤箱至200°C，將光餅放入烤箱，烤15-20分鐘，至表面金黃即可。

小貼士

福州魚丸：魚漿要攪打上勁，這樣魚丸才會Q彈。

福州肉燕：肉餡要剁得細膩，包的時候皮要薄，口感才會滑嫩。

福州光餅：發酵時間要充足，烤制時注意火候，避免烤焦。