腌酸菜，別再用水腌了，牢記3個竅門，酸菜又酸又脆，罈子不生花！

2、直至把芥菜中的水分曬乾，曬蔫兒、曬軟為止，這樣就可以拿來做酸菜了，做出來更入味。下面準備一些食鹽或者粗鹽，在芥菜的每一個角落，都均勻塗抹上，一定要塗抹均勻哦。

3、下面準備一個罈子，罈子要不透光的那種，塑料的或者是透光的都不行。