【下午茶自己做！】7種不同的撻食譜 · 蛋撻葡撻芝士撻0失敗！

食材：（蛋撻皮）低筋麵粉 100g／牛油 60g／蛋黃 1個／細紗糖 25g／水 5g

（流心內陷）cream cheese 100g／煉奶 15g／細紗糖 20g／奶油 60g／檸檬汁 5g／玉米澱粉 5g／蛋黃 1個

做法：

（一）軟化的牛油加入細紗糖，攪打均勻，加入蛋黃攪拌均勻，加入水攪拌均勻，篩入低筋麵粉揉成團，然後分成7等分揉圓

（二）把小麵糰放入蛋撻模具，用手按壓至與模具吻合，底部用叉子插洞，放入預熱200度的烤箱，烤15分鐘

（三）Cream cheese加入煉奶、細紗糖、奶油、檸檬汁、玉米澱粉，隔熱水攪拌均勻，擠入蛋撻皮中，冷凍2小時

（四）冷凍好後取出在蛋撻表面刷上蛋黃，再次放入預熱好的烤箱烤8分鐘即可

4. 巧克力髒髒蛋撻