乳酪蛋糕17種做法，口感濕潤軟綿香醇，非常適合作為下午茶的點心

食材

奶油乳酪250g、淡奶油120g、細砂糖60g、雞蛋1隻、玉米澱粉10g、巧克力10g、消化餅乾75g、黃油20g。

做法

1、消化餅乾放入保鮮袋紮緊袋口，用擀麵杖擀細碎後，加入融化的黃油。

2、將餅乾碎和黃油混合均勻後，倒入蛋糕模，用勺子壓緊實後，放入冷凍室冷藏。

3、室溫軟化的奶油乳酪切成塊狀，分三次加入細砂糖，攪拌均勻。

4、篩入玉米澱粉，攪拌均勻，加入淡奶油，攪拌均勻。

5、當攪拌至乳酪糊光滑無顆粒就好了。這時可以將餅乾底從冰箱取出了。將乳酪糊倒在有消化餅乾底的模具中。

6、巧克力隔水融化後，加入一勺乳酪糊混合均勻。然後裝入裱花袋。

7、在蛋糕糊上擠出圖案，用牙籤隨意挑拌下巧克力。

8、在活底模具外包裹上錫紙，烤盤內注入水，進烤箱，160度，烤約1小時左右。

9、蛋糕出爐後待完全冷卻，置於冰箱內，第二天切片食用。

三、輕乳酪蛋糕