千葉紋切塊蛋糕 ,鎖死這個配方❗️

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⭐⭐配方：

①牛奶115g➕玉米油68g充分乳化均勻

②過篩低筋麵粉150g，劃Z字攪拌均勻

③加入蛋黃8個，攪拌均勻

④白砂糖90g➕玉米澱粉10g攪勻

⑤蛋清8個，白砂糖分3次加入，打發到直立小尖角

⑥ 1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再全部倒入蛋白霜中，切拌均勻

⑦ 取出一點點麵糊，加2g可可粉，攪拌均勻，裝入裱花袋

⑧28金盤提前鋪油布，油布要比烤盤高一些，倒入全部麵糊

⑨裱花袋斜著在麵糊表面擠長條，再用竹籤左右來回劃，就形成了千葉紋

⑩烤箱提前預熱好，140度60分鐘出爐，無需倒扣，直接拖出放涼切塊