卡路里超低的5道素食餐單，學起來初一十五吃素不再單調！

材料：

板豆腐 250公克、大白菜 300公克、馬蹄50公克、姜 10公克、香菇末 20公克

芹菜末 20公克、筊白筍末 30公克、麵包粉 15公克、麵粉 20公克、番薯粉 15公克、水 600㏄

調味料：

A. 醬油 1小匙、鹽少許、糖 1/2小匙、白鬍椒粉少許、香油 1/4小匙

B. 素蠔油 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4小匙、香菇精少許、糖少許

做法：

1 先於板豆腐上抹上少許鹽，放約1小時後，擦乾豆腐，再將豆腐壓碎，多餘水分擠壓出。

2 馬蹄去皮、拍扁後切碎；姜切末；大白菜去頭洗淨、切大片，放入滾水中稍微汆燙一下，撈起瀝干備用。

3 將作法1的豆腐泥、作法2的馬蹄碎、其餘材料和所有調味料A拌勻，捏整成丸子狀，再放入油鍋中。

4 炸至表面成金黃色後，撈出即為素丸子。

5 熱鍋加入少許油（材料外），爆香作法2的薑末，再加入調味料B和水煮滾，放入作法4的素丸子燒煮入味

6 再放入作法2的大白菜，燒煮入味即可，完成。

7. 天香素鵝