【15樣素食咖哩做法】~愛吃咖哩一定要試試

｜6、素食咖哩醬

材料：

蘋果、西芹、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩粉、香蕉、橄欖油、水

做法：

1、開小火用少許油炒香咖哩粉，炒出香味之後再加入西芹、紅蘿蔔、蘋果。2、勻後再加入馬鈴薯、香蕉，再加入水(淹過所有材料)，小火熬煮到蔬菜軟爛，約20分鐘。3、所有材料放涼之後，分次用果汁機打碎即可。

｜7、咖哩什錦鍋 最暖的事莫過於一群人圍坐在一起，吃著熱騰騰的火鍋。一提到素火鍋，很多人腦子裡冒出來的肯定都是清湯寡水的模樣，其實不然，素火鍋也可以香濃美味營養，謹以這款素火鍋獻給大家，祝健康歡喜！

材料：

花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、薑末100克

調味料：

咖哩粉3大匙、高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙

做法：

1、馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段。花椰菜切小朵。

2、熱鍋下沙拉油，加薑末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入高湯煮滾。

3、煮約5分鐘後加入椰漿及鹽，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。