13種炒麵的做法，簡單營養，條條分明，老少皆宜

食材：

五花肉(或雞胸肉） 3—4兩 ，雞蛋 2隻 ，粗面 半斤 ，蝦仁 15粒 ，生抽、老抽、糖 適量 ，豬油（或玉米油）、料酒 適量 ，雞毛菜 半斤。

做法：

1.五花肉（雞肉）洗凈切絲，蝦仁洗凈待用；雞毛菜洗凈瀝干待用。

2.拿一隻小鍋，倒入生抽、老抽、少許清水，比例約為 3:1:1，根據個人口味調製比例，加糖熬煮，煮沸冷卻待用。

3.燒一鍋水，燒開後，放入粗面，將面煮到八分熟。

4.同時燒熱炒鍋，倒入豬油（或玉米油），放入肉絲、蝦仁煸炒，加少許料酒，鹽調味，煸炒出香味即可。

5.將鍋內肉絲蝦仁盛出，利用剩餘的油炒熟雞蛋，倒入肉絲蝦仁，將煮好的麵條放入鍋內，翻炒，延鍋壁倒入調製好的醬油，翻炒至麵條上色均勻，加入雞毛菜，用筷子翻炒至雞毛菜去生便可出鍋。

醬油炒麵