素食年夜飯特輯：7道素食紅燒菜！

紅燒土豆青椒

-材 料-

土豆2個、青椒1個

薑末5克、老抽1勺

生抽2勺、素蠔油1勺

鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘，洗去澱粉；

2. 青椒去蒂切片待用；

3. 調個紅燒醬汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺素蠔油➕1勺蔬果粉➕小半勺鹽➕1勺澱粉➕半碗水調勻備用；

4. 泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制；

5. 土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用；

6. 鍋底留余油，下入薑末炒香，放入青椒翻炒；

7. 下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋；

8. 出的土豆口感真是好到極點，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盤，米飯都不用吃了，還有比這更過癮的嗎`