🍋檸檬磅蛋糕，做法簡單，適合夏日的常溫蛋糕

【材料】

🧈黃油100g，糖粉85g，🥚雞蛋2個，低粉90g，泡打粉2g，杏仁粉20g，鮮榨檸檬汁30g，檸檬皮屑10g

糖水：糖20g，水30g，鮮榨檸檬汁20g

【步驟】

1】黃油室溫軟化，分三次加入糖粉打至發白體積變大。

2】將常溫蛋液分至少五次加入黃油中，每次攪打全部吸收後再加下一次。

3】篩入低粉、泡打粉到黃油中翻拌均勻。

4】倒入檸檬皮屑、檸檬汁，繼續翻拌到麵糊光澤細膩。

5】麵糊倒入模具中，用勺子將麵糊表面刮平，中間低，兩端高。

6】放入預熱好的烤箱170度烤45分鐘左右，用竹籤插入沒有濕麵糊帶出就好了。

7】烤蛋糕的時候準備刷表面的糖水。將糖、水一起煮至白糖溶化後放涼，加入檸檬汁。

8】蛋糕烤好後立即取出脫模，趁熱刷上糖水，底部也不能忘記，多刷幾遍。喜歡濕潤口感可以將糖水刷完。

9】刷完糖水在溫熱的時候用保鮮膜或保鮮袋密封起來，常溫或冷藏1-2天等到回油後再吃。