星洲炒米粉（Singapore Fried Bee Hoon）的做法，做法非常簡單，在家就能做~

材料：（5-6人）

米粉400g（浸泡一個小時，瀝干水）、雞蛋3 粒、蒜蓉2 湯匙、冬菇4 朵（泡發，切片）、魚餅1 塊（切片）、蝦仁150g、洋蔥頭1 粒（切絲）、紅蘿蔔絲30g、豆芽200g、青蔥50g

調味料：

清水300ml +、蚝油：1 湯匙、生抽1 湯匙、番茄醬6湯匙、辣椒醬2 湯匙、雞精粉1 湯匙、麻油1 湯匙、胡椒粉少許、鹽適量、糖適量（*攪拌均勻，待用。)

做法：

1）燒少許油，將雞蛋一粒粒煎香。瀝干油，切成絲，待用。