炸酥肉的做法，學會這樣方法，炸出來的酥肉酥脆可口！

第五步，放入炸過的豬肉條，大火復炸10秒鐘，看到酥脆微微焦黃，撈出，控油，如果現吃，可以撒上椒鹽粉和辣椒粉。

小編總結：炸酥肉是我最喜歡的一種吃法，香酥脆的豬肉條，蘸著椒鹽粉或者是番茄醬吃都是很不錯的選擇，一口一口吃的根本停不下來，炸酥肉條，我很少會去油炸店買，畢竟不放心，自己做並不難，也無需過多複雜的程序，所以我經常自己親手炸酥肉，比買的好太多了，炸酥肉，將腌制、調糊、油炸這幾個步驟統統掌握好，炸酥肉的口感便很不錯，吃一次便能讓人愛上，以後想吃不用去外面買了。

烹飪小技巧：

1、豬肉切成稍微細一點的條，需要事先腌制，腌制過後的肉，會更加入味，而且還可幫助去除腥味，這樣炸的小酥肉吃著口感才會更加，腌制的時候有條件可以放冰箱中，腌制時間無需太長，還能口感美味；

2、炸酥肉，調糊是重點，有人用麵粉有人用澱粉，而我家卻經常會用雞蛋和玉米澱粉調成糊做，稀稠度適中，這樣炸小酥肉可以在表面粘裹薄薄一層，炸好的酥肉會更加酥香好吃，而且不會回軟；

3、炸酥肉，記得要一條一條放入鍋中，如果一下子全部放入，會黏成一坨，炸酥肉慢慢將其炸至金黃的狀態，然後再用大火復炸一遍，這樣炸的酥肉會更加酥脆好吃，當然了如果不是現吃，可以不需要復炸這一步。