11種茄子的做法，簡單好吃！連湯汁都被家人拿去泡飯吃光了！

食材：

1斤雞肉切片、2湯匙玉米澱粉、2斤茄子、1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎、2根蔥切塊（綠色部分和白色部分分開）、1茶匙糖、1茶匙陳醋、1茶匙黑醬油、半杯水。

做法：

1、1斤雞肉片與半茶匙的玉米澱粉混合在一起拌勻，備用；

2、茄子洗凈，瀝干，切掉兩端，並把茄子切成長條；將茄子塊和2 湯匙玉米澱粉混合在一起，拌勻；

3、將油用中火加熱（如果要測試出油溫度，用竹或木筷子。如果你在筷子周圍看到大量泡沫，就可以炒東西了）後，倒入茄子炒2分鐘後盛出備用；

4、在炒鍋中倒入1 湯匙油並加熱，添加生薑、 大蒜、 蔥白色的部分，炒 30 秒；

5、然後加雞肉片，翻炒至肉熟透；

6、然後倒入茄子、 糖、醋、 黑醬油和蔥的綠色部分，倒入半杯水；

7、翻炒一下，加適量的鹽，就可出鍋啦。

釀茄墩