9種豆芽的做法，營養豐富，簡單又好做，值得收藏起來

用料：

雞蛋2個；豆芽少量；

豆芽抱蛋的做法：

雞蛋打散。可以加一點點料酒和鹽，不加也ok。豆芽洗乾淨，如果覺得太長，可以切兩三段，我比較喜歡切一下，因為用自己發的豆芽，根都很長，也能吃的

熱鍋，放油。油要比平時炒菜略多，這樣雞蛋成型比較好，一會兒也容易翻

中火，下雞蛋。晃動鍋子，攤成圓形。一定要熱油下雞蛋，否則不容易成型。幾秒鐘，雞蛋底部就會凝固膨脹，但是中心還是有部分液體的，雞蛋可以在鍋里自由滑動好重要時刻均勻撒豆芽上去，鋪一層，不要太厚

翻此步驟略有技巧，且動作不能慢如果練過顛鍋，那就輕鬆翻面吧～我們家鍋重，我是顛不動滴，傾斜鍋子，讓蛋餅滑到邊緣，用鍋鏟在邊緣接住蛋餅，繼續滑出三分一左右的時候，迅速一翻，就翻過來啦，如果有打褶的地方。再整理一下就好。

翻過來後，豆芽就在下面，此時鍋底的油繼續煎豆芽，而且蛋餅像一個蓋子一樣蓋住豆芽，鎖住水分的同時熟的更快。幾十秒吧，很快很快，豆芽軟了後就可以關火啦。

空口吃也很好吃了，或者滴幾滴醬油，或者甜辣醬，什麼什麼的。

7.豆瓣豆芽炒豆腐