25種蝦的做法大全，愛吃蝦有口福了，值得收藏

食材

活蝦（基圍蝦、活海蝦都不錯）；檸檬（可不放）；姜；蔥；酒；八角；香油；花生油（或玉米油等）；花椒；蒸魚豉油（或醬油、糖、酒）；

做法

1、在水裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒（白酒最好）來煮蝦，會去除腥味。

2、蔥姜水煮後，保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼開水中，這樣蝦肉是脆的。切適量蔥絲、薑絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。

3、如果沒有蒸魚豉油，則要用醬油、糖、酒自己調兌，酒以味霖（日本料酒）或米酒為佳，少倒些即可。大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢燒入濃郁的香味。將熱油撇去花椒、八角，趁熱倒入放了蔥絲薑絲的料汁中即可。

4.椒鹽蝦