辣醬好吃又下飯，教你12種做法，喜歡辣的不錯過

辣椒1.5斤、生薑，大蒜共150克、幹黃醬50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉30克、白糖30克、雞精10克、鹽20克、白酒15毫升

辣椒清洗乾淨晾乾水份備用（我用了三種椒結合，這樣辣度出來適中）

備好其他輔料（豆豉忘記拍照片了花生碎我這次沒自己做，買的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的

辣椒去蒂後大辣椒去籽，辣椒我用料理機打碎的，薑蒜也用料理機打碎（有時間又不閒麻煩的親可以用刀切碎的）備用

辣椒切碎裝盆後，依次加入鹽，白糖，花椒粉，幹黃醬，豆豉，攪拌均勻靜置醃制20分鐘，待用。

鍋中燒食用油400克，八成熱倒入薑末蒜末炒香

鍋中再倒入提前醃制好的辣椒，倒入15毫升白，酒翻炒3分鐘後倒入白芝麻和花生碎，繼續炒3分鐘，放入雞精，攪勻，辣椒醬就做好了

趁熱裝入乾淨無水密封容器

美味的辣椒醬就做好了，拌面、夾饃、炒菜，絕對下飯喔，味道絕對贊

自製吃著會上癮的辣椒醬