20種雞肉的做法，每一種都超級好吃，學會真是賺大了！

平菇燒雞塊

食材

150克 平菇

300克 雞肉

各少許 蔥段、薑片、蒜末

5克 鹽

4克 雞粉

2毫升 老抽

3毫升 生抽

10毫升 料酒

各少許 水澱粉、食用油

做法

1 把洗凈的雞肉斬成小件。

2 將雞肉塊放在碗中，加入鹽、雞粉，再淋上生抽、料酒，拌勻入味。

3 倒入少許水澱粉，拌勻上漿。

4 倒入少許食用油，腌漬10分鐘。

5 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入腌漬好的雞肉塊，拌勻，用中小火炸約1分鐘至金黃色。

6 撈出炸好的雞肉塊，瀝干油，盛放在盤中待用。

7 鍋留少許食用油，放入薑片、蒜末、蔥段，大火爆香。

8 再放入炸好的雞肉塊。

9 淋入少許老抽、料酒，炒勻炒香。

10 倒入洗凈的平菇，翻炒至斷生。

11 注入適量清水，加鹽、雞粉，炒勻調味。

12 用中火煮一小會至湯汁收濃，倒入水澱粉。

13 用鍋鏟翻炒均勻。

14 盛出炒制好的菜肴即成。