10道糖醋菜的做法，酸酸甜甜，開胃好吃，值得收藏起來

【操作步驟】1、把豬瘦肉切成2厘米左右的，加入1勺料酒，少量生抽，適量白鬍椒粉，抓拌均勻，放一旁腌制一會兒。

2、菠蘿對半切開，取出果肉，把果肉切成塊放入盤中備用。

3、胡蘿蔔和青椒分別切塊做配菜，再切點蒜末，蔥花備用。

4、在腌制好的肉丁裡面放一個雞蛋，然後加入4勺澱粉，用筷子攪勻，直到肉丁上面都均勻裹上一層薄薄的雞蛋澱粉液。

5、油溫燒到6成熱，下入裹了澱粉的肉丁，中火炸到表面金黃，用瀝網撈出來。

6、調一個醬汁，碗中加入2勺番茄醬，2勺白糖、1勺生抽，加少量水攪勻。

7、鍋里放少量油，加入蔥蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、青椒塊和菠蘿塊，炒出菠蘿香味，然後倒入料汁，煮一會兒讓菠蘿味道滲入到湯汁中，最後淋入適量水澱粉，熬到湯汁濃稠。

8、最後加入炸好的肉丁，翻炒到湯汁均勻地裹在肉丁上，做好就可以盛出來擺盤了。

三、宮保蝦球