15種千層糕的做法，層層清晰分明，風味獨特誘人食慾

食材

粘米粉195克、玉米粉98克、清水750克、蔥3棵、豬肉餡30克、花生米30克、干蝦仁50克、廣式臘腸1段。

做法

1、將所有材料洗凈，臘腸和蔥切粒。

2、上鍋加入適量油加熱，將花生米及所有材料爆香，加入適量鹽炒好另裝起。

3、取個乾淨盆子，將195克粘米粉，98克玉米粉放入盆里，加入750克清水調拌成粉漿。

4、上鍋注水燒開，取個8寸左右的盆子，底部擦一點油，加入兩大勺粉漿，轉一下盤子，使粉漿勻勻的在整個盤底。

5、蓋上鍋蓋，用大火隔水大約蒸個兩分鐘左右至凝固。

6、打開蓋子，再加入兩勺粉漿，蓋緊再蒸至凝固。總之一層凝固再蒸第二層，來回重複這步驟。（每次加入粉漿前，要攪拌一下，以免粉漿沉澱）

7、最後加入粉漿，將之前炒好的配料勻勻的灑在上面。蓋緊蒸到粉漿熟完成。

8、蒸好的成品。出鍋等至溫涼溫涼的即可切塊。

9、成品。層次分明，口感嫩香，食用時也可蘸點辣椒醬或蚝油之類的。

十一、紫薯千層蒸糕