14種台灣美食的做法和食譜，想吃台灣美食，自己下廚就能吃到了

台式回鍋肉

主料

五花肉 (一大塊)

洋蔥 (一頭)

調料

干辣椒 (3粒)

蔥 (適量)

姜 (適量)

花椒 (20粒)

豆瓣醬 (適量)

甜麵醬 (適量)

鹽 (適量)

雞精 (適量)

製作步驟

1，五花肉焯水，煮30分鐘，待8成熟時關火

2，將五花肉瀝水涼涼，放冰箱裡冷藏幾個小時（放冰箱冷藏的目的是讓五花肉的口感更好，也可省去這一步）

3，洋蔥切片備用

4，五花肉切片，別太厚0.5厘米為宜

5，備好花椒20粒，蔥姜切片，干辣椒掰碎

6，熱鍋做油，小伙放入花椒

7，待花椒炒出香味時，將花椒撈出。 切記別把花椒炒糊了，要不然油的味道有糊味，炒出的菜不好吃

8，將切好的肉片放入油鍋中翻炒，待肉片四周微捲起向上翻的時候控油撈出

9，將備好的蔥姜和干辣椒放入油鍋中翻炒

10，再將洋蔥倒入鍋中和蔥姜，干辣椒一起翻炒

11，再將之前炒好的肉片倒入鍋中翻炒

12，將調好的醬汁倒??入鍋中翻炒

13，炒幾分鐘後關火，盛出

小竅門：

注意：第一次放油的時候要放足夠的油，但也別多放，夠做這個菜的就行。 炒過花椒的油一直要用下去，中途不再添加新油。