15種油條的做法，口感鬆脆好吃，收藏起來慢慢學

食材

高筋麵粉200克、蛋液22克、清水104克、無鋁泡打粉4克、小蘇打1克、玉米油9克、鹽1.5克。

做法

1、把所有食材混合，裝入容器中，用筷子將麵糰攪勻。

2、用手輕輕揉成團。此時的麵糰還很粗糙，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。

3、再次將麵糰揉光滑，麵糰會有一些粘手，這是正常的。將麵糰放冰箱冷藏至少8個小時，一般建議晚上揉面，第二天早上拿出來用。

4、將麵糰擀成扁平狀，把麵糰切成條狀。

5、兩片疊加在一起用筷子沾點油，中間壓出一道痕。

6、油鍋燒熱，我用的電磁爐，直接把溫度控制在了180度，自己用明火爐炸的時候要等油溫升高了以後再下油條胚進去炸，油條胚入鍋以後要迅速用筷子翻動幾下，讓油條受熱均勻，蓬起來的就越大。

7、來回翻一翻，把油條炸的金黃即可。

三、炸油條