50種魚的做法大全，太全了，值得收藏

食材：

草魚（魚尾部分即可）；蔥；姜；自製剁椒；老抽；生抽；白糖；鹽；料酒；

做法：

1、魚讓賣魚的大叔幫忙整理好，切好，回來沖洗下就好蔥切蔥花，姜切片、魚尾巴最好表面劃刀；

2、鍋中放油，下薑片爆香，放入魚塊煎，翻面煎，魚皮起皺，放料酒、放老抽；

3、放生抽，放剁椒（量根據自己的吃辣能力哈），少許清水（無需沒過魚塊哈，燒紅燒魚魚，湯不宜過多），一點點白糖、適量鹽；

4、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續大火3-5分鐘，輕輕翻面（整個燒魚的過程，除了煎魚跟這會兒需要翻動下魚之外，其他時間都不要去翻動，這樣魚會完整），換一面，蓋上鍋蓋中火煮5-8分鐘入味（時間差的不會太多，根據自己的魚塊大小稍稍增減時間），另外可能清水跟料酒的量具體多少的原因，自己調節，湯不要煮干哈，煮好的魚，撒上蔥花或香菜，蓋鍋蓋燜3-5秒！