50種魚的做法大全，太全了，值得收藏

食材：福壽魚1條（約500克）；生薑一塊；蔥2棵；白糖半個湯匙；鹽半個湯匙；生抽1個湯匙；料酒半個湯匙；

做法：

1、福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裡面的黒膜，準備生薑與蔥；福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段；熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香；擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃；

2、翻面繼續把另外一面也煎至金黃；噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，轉中小火煮6~8分鐘；出鍋前放蔥段；醬汁不用全部煮干，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。