食材
蛋黃4個、蛋白4個、低筋麵粉1/2杯、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、葡萄乾適量、葡萄果醬適量、藍莓果醬適量、糖適量、醋幾滴。
做法
1、把一部分葡萄乾撒在鋪了錫箔紙或油紙的烤盤上。
2、蛋黃放入油,奶,和糖拌至油水混合。
3、篩入麵粉拌至無顆粒。
4、蛋白放入乾淨的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡。
5、放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
6、再倒入剩餘的2/3蛋白糊里,翻拌拌勻。
7、倒入烤盤裡,抹平,輕震幾下,震出大氣泡,撒上葡萄乾。
8、放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘,拿出倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,放涼。
9、把蛋糕放在錫箔紙或油紙上,抹上葡萄果醬。(我因為葡萄醬不夠,放了一些藍莓醬。)
10、把蛋糕捲起來,包上錫箔紙,兩邊封口,放冰箱冷藏15-20分鐘定型,即可切片食用。
南瓜蛋糕卷