15種椒鹽蝦的做法，外殼脆酥不油膩，色香味俱全

食材

鮮蝦300克、蒜頭5瓣、小紅辣椒2~3個、青蔥一大把、澱粉1湯勺、料酒半湯勺、鹽少許、椒鹽粉1勺、玉米油2大勺。

做法

1、將蝦洗凈，不去頭，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，剪去長須後加入料酒拌勻，待10分鐘左右再將碼好味的蝦用廚房紙擦去多餘水分。

2、加入澱粉，充分拌勻使蝦均勻裹滿澱粉。

3、蒜頭去皮，剁成蒜蓉，紅辣椒切細末，青蔥洗凈同樣切碎備用。

4、炒鍋內勺入兩勺油，加熱至6成熱時下入蝦半煎炸。

5、至蝦變色時盛出備用，大約3~4分鐘左右，具體要看你製作的蝦有多少，時間進行調整。

6、將蝦撈出瀝干油份，鍋內留少許蝦油，中火下入蒜蓉，蔥和辣椒末一起翻炒出香味。

7、然後將蝦再次倒入鍋內。

8、撒入椒鹽粉，翻炒幾下就可以盛盤食用（可嘗下味道，適當調整鹽和椒鹽粉的用量）。

七、椒鹽焗蝦