17種經典豆沙麵包的做法，鬆鬆軟軟簡單美味，值得收藏

食材

高筋麵粉150g、低筋麵粉50g、全蛋液30g、鹽2g、糖30g、無味植物油20g、酵母2g、牛奶100g、豆沙120g。

做法

1、除酵母和豆沙以外的所有材料放麵包機揉成光滑的麵糰，醒15分鐘左右，在放酵母，按一個揉面程序就差不多出薄膜了。

2、發酵至2倍左右，用手指戳個洞不回縮不塌陷就好了，要是回縮說明發酵時間不夠，麵糰塌陷漏氣就是發酵過頭。

3、發酵好的麵糰拿出排氣分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

4、每個按壓排氣按成圓餅形，包入20克的豆沙，收口處要捏緊。

5、收口朝下，把每個包餡的麵包壓扁，用圓形模具在麵包中間輕輕壓個印。

6、你也可以不用壓這個印，直接用切面刀切成幾等分，強迫症的人還是壓一下，切出來對稱。

7、用切面刀切成米字，也就是對角各4刀。

8、放烤盤上蓋保鮮膜發酵至1.5倍大。表面用刷子刷上蛋液。

9、擀麵棍的一端蘸水，再粘上黑芝麻。

10、再輕輕壓在麵包中心，烤箱中層180度15分鐘左右。

十、豆沙花麵包