16種煎餃的做法，金黃酥脆好吃，值得收藏

用料

豬梅肉300g、麵粉300g、白菜100g、胡蘿蔔100g、大豆油80ml、醬油30ml、胡椒粉5g、花椒粉5g、蔥30g、姜20g、鹽5g、糖3g、料酒5ml。

做法

1、將白菜洗凈涼乾上面的水。

2、用150ml開水倒在300g的面里攪拌，揉成光滑的麵糰蓋上蓋子醒半小時。

3、將白菜胡蘿蔔蔥姜切成碎末，先裝在一邊備用，將豬梅肉剁成肉餡。

4、起鍋倒入20ml豆油，加入花椒粉和醬油炸香後倒入肉餡中。

5、加入鹽，料酒，糖，胡椒粉等調料拌勻腌至15分鐘左右。

6、面醒好後將切好的菜末倒在肉餡中拌勻。

7、將麵糰分成若干小份，擀皮包成小餃子。

8、取不粘鍋，加入適量豆油，將餃子均勻的擺在鍋中中小火煎2分鐘。

9、倒入麵粉水，在餃子高度的一半位置即可。

10、蓋上鍋蓋，小火煎至水收干，下面煎至金黃色即可倒在盤中食用。

三、韭菜雞蛋蝦皮煎餃