16種煎餃的做法，金黃酥脆好吃，值得收藏

用料

麵粉400g、開水190g、酸豇豆100g、豬肉200g、油適量、鹽2g、姜3g、香蔥2根、五香粉2g、香油10g、生抽2g。

做法

1、把麵粉用開水（190克），用筷子不停拌均勻，涼一會，再合成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，再醒30分鐘。

2、把酸豇豆沖洗切末，姜切末、香蔥洗洗切末。

3、豬肉剁成肉泥，加五香粉、蔥姜、生抽拌均勻。

4、加酸豇豆、香油拌均勻靜置一會入味。

5、把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份。

6、再擀成橢圓形的麵皮，加餡，包成餃子形狀靜置一會。

7、空氣煎鍋加熱，加菜籽油，油熱8成下餃子坯。

8、小火煎幾分鐘，煎到盒子皮發硬，加蓋，小火煎到出香味即可出鍋。

十一、荸薺豬肉煎餃