20道客家菜菜譜，值得一學，歡迎分享！

腐皮、豬肉、馬蹄、糯米粉等

腐卷皮用釀醬捲成圓柱形,腐卷皮介面用糯米粉水粘好,然後用油炸成金黃色。

一般來說現在都是以買為主，所以不詳細講。類似的有燒肝花、炸春捲。

這個是家庭式的版本：

1、冬菇浸軟去腳，摣幹水，蒸10分鐘，切絲。

2、筍肉洗浸切絲，摣幹水。

3、下油2湯匙，爆透筍肉，下冬菇、甘筍炒勻，埋芡。加入芫荽炒勻，待冷備用。

4、把腐皮改成約5寸方形，每張腐皮搽勻汁料，放入適量餡，包密成長方形，用粉糊封品。

5、下油燒熱，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黃色，原件或切件上碟。

煎蛋角