廣東最經典的15道糖水，春天滋潤，夏天消暑止渴，各種功效都有！

材料

新鮮的生薑牛奶

1、其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶製作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。要看清楚生產日期。

2、生薑洗乾淨去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然後用勺子把薑汁積壓出來。一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的薑汁，主要看你能不能吃辣如果薑汁比較濃，1個勺子就搞定了。

3、牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。

做法

1、不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是

2、倒入，應該是沖入薑汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要衝就一次衝進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。

所謂的姜撞奶就是這樣了。

3、當牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。

11、冰糖燕窩