10道椒鹽菜做法,喜歡的趕快收藏

2023-02-11     滕樂航     反饋
8/10
主料:對蝦500克,椒鹽1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,紹酒2茶匙。

做法:

1. 將蝦剪去蝦須、蝦爪等,剔去蝦腸,洗凈,濾水待用,

2.花椒挑去雜質、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末狀。粗鹽下鍋炒至微變色,離火,加入花椒末拌勻,晾涼,製成椒鹽(500克花椒配1500克鹽)。

3. 燒熱鍋,下油,燒至七成熟,下蝦炸約1分30秒鐘,至蝦身大紅、熟,倒起濾油。

4. 鍋內留適量油,放入料頭(蒜茸、椒米)、炸熟的鮮蝦,下酒,加入椒鹽速炒勺即可。

九:椒鹽雞腿
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